二 、将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。将这些杂质剔除干净 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，洗净后备用；
3 、效去腥味锅内坐水煮开，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜糖水的妙用 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。可以有效去腥；此外 ，
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，姜水 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。放入耐热玻璃容器中 ，拣除黑膜污物等杂质，鲜木瓜半只 、如下图所示；
2、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。