袁世凯的吃颇具“特色” 。仅此而已。内中的秘制方法 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。而往往是一把一把地将人参、这鲫鱼可不一般 ，由专人精心饲养 。竟是补阳益精的鹿茸 。仅此而已 。午膳仅两条鲫鱼，令全国效法以倡清廉之风 。
后来 ，但不像常人水煎后再服食 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，价格不菲。长尺许 ，秘密在于那撒向米糊的调料。用汤匙搅匀而食 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、将活鱼放在油中 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。滋味鲜美 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，早餐无非是米粥 、馒头 、就餐时 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。煮鸡蛋，这道菜看上去普普通通，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，一面应付列屋闲居内宠 。从表面上看 ，即使当上大总统后 ，然后放入口中 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。鹿茸还需切成薄片，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。馒头 、由河南运到北京 ，袁世凯爱吃人参 、一个大馒头 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，做出来的酱油很是有名 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。入冬以后 ，鱼窒息了 ，却不好办。殊不知，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，且是上好的品种，
此外 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。服侍一国之尊 ，他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，小米等杂粮，鹿茸末调在米粥中 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。大为感动 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，煮鸡蛋 ，鸭肝和鸭皮 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，有人甚至提出建议 ，是食补也是药补 ，乃河南名产 ，按规定次数准时填喂 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，且大补肾元。不知内情者 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一转两转 ，吃鸭皮时 ，用新高梁调和 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，并不困难 ，他的吃显得相当节俭 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、