5.收汁不要收干，黄豆下二锅头、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪下自制味素 、黄豆盐，煲猪二是黄豆增香 ，收到九成即可 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅，自制牛肉酱2g 、自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料 ：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，另外 ，所以最后才用 ，大火收汁，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，黄豆100g、高汤300ml 、