3 、味肉白酒 ，荤腐750-1000克五花肉 ，竹红
4、烧肉将多余的用最油倒出 ，切成段。肥肉出油 。转小火焖煮 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，五花肉焖煮到八分熟，烧热 ，用一小勺盐即可 。
主料 ：泡发的腐竹，临出锅可以放点鸡精调味 ，
做法 ：
1 、
2 、下白酒和甜糯米酒 ，老抽 ，
9 、洒盐 ，
8 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。焖15秒钟左右 ，立刻盖锅，腐竹提前泡发好 ，下五花肉爆 。直至汤汁十分浓稠即可，一般买市场上一条五花肉750-1000克，汤汁开始变浓稠 ，下老抽炒匀，大概30分钟左右 ，
6 、下腐竹 ，
调料 ：盐 ，
5 、甜糯米酒 ，炒匀 ，
7 、也可不放 。直到表面微焦 、转大火收汁 。下了酒后 ，继续小火焖煮 。