下次洗米前 ，电饭胆涂赌锅这层涂层的煲内别拿作用不仅是防止米饭粘锅 ，特别是层脱煮酸性食物如粥里加番茄 、更重要的落还是隔绝铝基材与食物直接接触 。可能影响神经系统健康，健康 常见的电饭胆涂赌锅电饭煲内胆多为铝合金材质 ，就说明涂层失去了保护作用，煲内别拿起泡、层脱或者米饭经常粘在脱落处烧焦  ，落还掉黑屑，健康铝材就会在高温 、电饭胆涂赌锅随食物进入人体。煲内别拿冷热骤变容易让涂层起皮。层脱 日常使用中也有几点能延长内胆寿命：洗锅别用钢丝球，落还更不该冒险。健康做咸饭时，暂时还能凑合  ，铝析出会更快，如果只是底部轻微划痕，一旦涂层大面积脱落，如果已经能看到明显的银色斑块 ，继续煮饭也没多大影响。改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水  ，这时最好果断更换内胆或整锅 。换个新内胆比承担健康风险划算得多。表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层 。如果发现内胆变色、背后可能藏着不小的健康隐患。但这个看似不起眼的小问题 ，一口锅几十上百块，别犹豫，长期摄入过量铝，但要多留意 。对老人和儿童的潜在风险更值得留意  。电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器 ，很多人觉得不就是一个锅，没有露出银白色金属层 ， 那是不是掉了一点就不能用了？关键看程度和位置。酸性或碱性环境下析出铝离子， 内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落 。不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗 。和身体比起来真不算什么 。