再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，粉丝生姜、开屏

　　做法：

　　1、做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，炒到汤汁辣味散发，粉丝葱 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，

　　调料：料酒 、葱切葱花，

取出，中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣。浇热油即可。倒入1汤勺料酒。蒜切末。龙口粉丝1把 、

　　3、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；

　　4 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2   、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，