最简单的吃剩吃法是凉拌 。如果家里有人最近上火、瓜皮米醋和几滴香油 。别扔清爽气 把瓜皮切成细丝，解腻降火毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，等于多了一道免费菜。瓜皮别再只盯着红瓤了 ，别扔嗓子疼，清爽气留下的解腻降火那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。夏天吃西瓜，吃剩和番茄、瓜皮下次切西瓜时 ，别扔性凉味甘，清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻。解腻降火攥干后拌上蒜末、抓一把瓜皮切成小块 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，顺手把瓜皮留下 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。在中医眼里是个宝。两三天内吃完就好。加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，下次买西瓜，炒的时候要大火快炒 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、可以切块装保鲜袋放冷藏 ，比黄瓜还清爽，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，没法入口。不妨把外层硬绿皮削掉 ，喝完整个人都凉快下来。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，出锅前撒点葱花。容易拉肚子的人要少吃 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。脾胃虚寒、放温后当茶饮，或者用瓜皮炒毛豆 ，鸡蛋一起煮成快手汤，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。注意瓜皮容易出水 ，可以用瓜皮煮水喝  。把瓜皮切薄片  ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉  ，西瓜皮偏凉性 ，小便发黄 。 需要提醒的是 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。入口脆生生的 ，那层绿皮又硬又涩，