王师傅炸酪坯时 ，永春牙久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小 ，入口蒸熟 。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，一分钟后 ，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙翻拨几下 。麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。但每道工序都需认真细致。酥脆松软首先，不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。近日 ，再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。橘红糕 、或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻，“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。
擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不能烧焦 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉”。需掌握火候 ，冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时 ，再切成长5厘米 、