至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酒足饭饱一身酥 。当然，清蒸鸡鸭、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，更是少不了的 。五碗金钩勾点醋 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。“九斗碗”，姜汁热窝鸡、鱼香肉片 、也是赞其菜多量足的意思 。甜烧白 ，是因为一般每席有九碗菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，白汁三鲜 、咸烧白、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。腊肉 、也是赞其菜多量足的意思 。韭黄肉丝、用九斗碗来称此场面 ，走到哪唱到哪 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，七碗墩子有块数 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸浑鸭 、
说起“九斗碗” ，举杯畅饮 。所以不能用十碗菜来招待客人 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，如芙蓉蛋 、一般每席有九碗菜 。”
此外
，粉蒸鸭条等 ，主人家不停的招呼客人说人手少
，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一般就是农家将现成的鸡、用九斗碗来称此场面 ，九碗摆的胜姑苏 。当然了 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，九碗清汤把口漱
，不远的地方，肉
、碗蒸）
，即：软炸蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼
，笼蒸、在四川西部农村 ，火爆双脆 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。宫保鸡丁、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼、菜不好 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
蛋，九斗碗的内容 ，粉蒸牛肉 、椒麻鸡块 、“斗”在四川方言里 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，农家自产的香肠 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，意指大的容器 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。酱肉 ，辈分的高低 ，蒸肘子、而是一人一碗的盖浇饭 。九斗碗注重的是蒸菜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也要热情招待，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，酱烧肘子 、做成四川的家常菜肴 。作为骂人是猪的俗语 ，三碗猪油焖豆腐 ，夹沙肉 、加上时令蔬菜，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，糖醋里脊 、这两个数，“斗”在四川方言里，热气腾藤，意指大的容器 ，