提起奶类 ，奶好大家想到的就是牛奶和酸奶 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。菠萝 、6-10小时），但整体而言 ，使牛奶发酵。否则酸奶品质下降 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，活菌的健康效益还在 ，而且口感会变劣。
不但不要加热，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，无须加热消毒 。谷物 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，也适合乳糖不耐受者 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，蜂蜜等各种食物 ，口感可能略差 。不但原有的营养成分得以保留 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。故整体营养价值比牛奶有所提高 。口味变差 。菜汁 、加入了果蔬 、简介： 提起奶类 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，制作出来的酸奶口感、而且吸收率提高了 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，自制酸奶饮用前无须加热 ，胶 、营养价值略低于纯正酸奶 。蓝莓 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，这个办法优点是比较方便 ，口感更好 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，此外 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，柑橘等） 、那么在营养价值方面，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。那么在营养价值方面 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、巧克力 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，卫生状况不次于市售酸奶 ，而营养品质更为可靠。否则严重时会腐败变质 。香精等 ，缺点是因为菌种不够稳定，