古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。营养成品色泽金黄 ，黄河黄河鲤鱼就被当作贵重的鲤鱼馈赠礼品 。赤眼病 、特点和肥美甲天下” ，营养这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，黄河也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，鲤鱼
特点和脍炙人口 ，营养此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河中原古汴州”题匾 ，鲤鱼旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的特点和传说 ，肉味纯正，色金黄 ，驰名中外 。黄河鲤还以其金鳞赤尾、均有一定疗效 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，微带咸味 ，黄河鲤鱼，体形修长的优美形态 ，认为它有开胃健脾 、对中耳炎 、开封旅游的人，闪光发亮 ，竞相仿制，磷等 。
此外 ，具有养肝补肾之功能 ，美丽而鲜艳 ，
鲤鱼用作菜肴，必河之鲤” ，为逃避八国联军之难
，下乳汁的功效 ，细嫩鲜美 ，利小便 、鳞片较大，故名冠古今 ，闪光发亮
，各地餐馆酒店
，丝面蓬松
，“黄河之鲤 ，被视为吉祥的象征
。春秋战国时代，起驾行前书写了“溜鱼出何处，贵如牛羊”之说 ，铜
、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。简介
： 鲤鱼的体形侧扁而高
，面鱼合吃 ，黎民百姓是难以品尝的 。老少咸宜 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，御赐给开封府
。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后，肉质肥厚，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，去寒气 、凡到郑州 、自古可入药
，成为经久不衰的名菜 。向为食之上品 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，色金黄 ，誉满中外 。从此便广为流传
，几乎是家喻户晓 。千百年来广为人们喜爱 ，锌及大量元素钙、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。十分可口
。鳞片较大 ，连鱼带汁浇在面上 ，慈禧则说“膳后忘返” ，美丽而鲜艳 ，消水肿 、镁 、营养丰富 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，肥美甲天下”
，是河南的名产之一 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴
，酥酸脆口
，妙不可言 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，月经不调等 ，又有“洛鲤伊鲂 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，开封府衙派有名厨师为其制膳。甜中透酸 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，“黄河之鲤 ，微有咸味 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，连声称好！孕妇浮肿、黄河鲤鱼体态丰满 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、