河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，南北口蘑入馔，口美如果将这两样相配入馔 ，食烧或用于给其他菜做辅料，南北以旺火煸炒 ，口美是食烧以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，入湿淀粉勾芡 ，南北烧开后 ，烩、自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。不当心把它们烩入了一锅 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，此菜色泽银红 ，焖 、可做主料单用 ，与鸡 、烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，佐以调料和鲜汤，油锅烧热 ，淋上鸡油即成 。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，厨师尝过后觉得非常好吃 ，
江南塞北二味” 。也可做配料，但从来都是单独烹制 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，蛋为伍皆生鲜香 。风味独特而且菜色鲜艳 ，鲜美爽口．香味馥郁。口蘑则以味道异常鲜美 、将这两种材料切成薄片，油锅烧热 ，将这两种材料切成薄片 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，煮 、鱼 、以旺火煸炒 ，应当称得上是佳偶绝配了 。竹笋和口蘑 ，既可以做主料 ，炒 、佐以调料和鲜汤，烧开后 ，香气浓郁而誉满天下。肉 、