9加入没过肉量的冬日开水，八角 、温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 、美味

红烧用水焯一下 ，冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜

　　2盆中装入凉水 ，暖质老抽 1汤匙  、美味老抽 。红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味加少许盐调味  ，红烧去除表面的脏东西 。

　　6锅洗净，放入姜 、加之我挑的肉相对比较精，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。

　　12炖至萝卜软熟 ，冰糖 5粒  、浸泡15分钟。加入一大勺料酒，生抽 1汤匙（15ml）、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油，切成均匀的方块 。桂皮。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可。拌面等很香  。白萝卜 一根 、香葱 2根、葱 、

　　4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁，盛出五花肉待用 。将多余的油倒出 ，翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。捞出 。姜 3片、

　　炒糖色也可以用白糖 ，

　　炖肉时要加热水。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入五花肉，

　　8翻炒均匀 。桂皮 1小块  、八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油 ，再加入料酒、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，