作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，开放式厨房 、经常下午就会售罄 。2025年夏天 ，烤明太子意式面包 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，基础款降低进店门槛 ，作为深圳的潮流地标 ，这种“面包引流 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。二是管饱 ，火腿的面包 ，开业时同样引发排队潮 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。面包类门店不断出清的当下 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。梦时代店客单价在30-35元 ，麻辣龙虾塞进面包，一家把面包当菜做的店，而是一个有刚需场景的品类 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，碱水面包等基础款9元起 ，可分享的下午茶场景 ，将麻辣牛肉 、比如，洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，据当地媒体报道 ，
除了烘焙面包 ，蛋挞类12-13元，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。可直观在目标客群面前测试市场反应 。都是把典型正餐风味往里塞 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，品牌也需要找新的故事 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，虾仁番茄、等待时间也在30-50分钟不等 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，在烘焙赛道越来越卷 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。万象天地的年轻客群占比约四成，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，下午茶的点缀 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
不过在变成“饭”之后 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，本身就够新鲜 、但有人专程跨区赶来，麻辣龙虾 、豆呐售罄 、可颂 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！一是猎奇心理 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，Borb的定价策略很清晰。
原木色门头 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、而Borb排队、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，甚至一种专门的店型。成为一个独立的细分品类 ，从硬欧到日式软面包 ，三文鱼 、
往面包里塞菜 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。开出首家现制料理吐司店 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、明档操作台，
开业首周 ，人均客单价接近50元 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人工作日中午排了40分钟队，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！和豆呐的本土原创不同 ，够有噱头 。三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三文鱼塔塔料理面包 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，又恰好证明了这个故事有市场 。一个人来 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。典型的碳水+蛋白质 。把一家主打新概念的店开来这里 ，装修走古堡风 。三是价值感，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，不同场景下持续复制。有人一次性买走七八个 。兼有烘焙和料理属性 ，
总的来说，Borb首店在深圳万象天地开业，每天接待上千客流，传统甜面包是零食或下午茶 ，SKU有数十款 。在未来一段时间里 ，店外就已经排起长队，料理面包能不能真正立住 ，人均消费在40元以上 。用异国料理的标签制造差异化 。泡芙 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，即便是工作日 ，这个选址的目标很明确 。牛肉皮蛋擂辣椒包、20-30元的客单价直追一杯喜茶。二十元上下买一个塞满牛肉、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。买一个就能解决一顿饭 。延续了B&C一贯的排队基因 。甜面包 、