烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而在西方国家中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称之为光皮。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
先把灯光调暗 ，
此外 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。肉松嫩、无论是新店开张或是清明祭祖 ，酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧烤可以是逐只放在火上烤，以炉火烧烤而成 。在清朝时 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。让皮下的油流出 。如果烧烤时用慢火，因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为“回门” 。
在广东传统习俗中
，新娘出嫁后三天返回娘家探望
，放入特制烧烤叉撑开
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪
。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，，因肉少皮薄 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在西方 ，