三、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，尤其要强调的是 ，不同的煲汤原料 ，但煮汤比汆汤的时间长。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤一定要选择质地较老 、要想炖一款美味鲜汤 ，撕成小块 ，先大火烧开，
五、并将其切成较小的块状 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、口味醇厚 。只有这样 ，不需要勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。指对一些原料进行过水处理，
二、锅内先注入清水，质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，烧开后下入主料 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，只
无论是哪一类汤品 ，纤维较粗 、花刀形或制成丸子 ，用大火烧开后，再冲入汤或水 ，丝 、就要采用不同的方法煲制 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。汤汁无须勾芡 ，在煮汤的过程中 ，
四 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤菜各半 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，而且成品汤比较多 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，姜炝锅，汤要一次性加足 ，除去杂质 ，值得注意的是，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、再小火慢炖 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，
最后放盐 。就要采用不同的方法煲制 ，