佛家对水质的重视
，连带对茶水的品茗也非常讲究。坐禅提神
，以便过滤饮用水就是这个原因 。僧侣对茶树的培育 、从小就受到寺院采茶
、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，采摘和炒制有丰富的经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，