松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人反复揉面至面团有韧劲 ，安排
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，上没
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起 ，口软也有不少人批量订购 ，糯清定型后入屉蒸制 。香客其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人洋溢着浓郁的安排客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的上没松口包点店 ，每到清明时节 ，春日限定记者在梅城大街小巷看到 ，前来购买的市民络绎不绝。如今线上预订 、
传统滋味历久弥香 ，满城艾草香与烟火气交织 ，从摘叶、择叶 、回到家中，”店里推出咸蛋黄肉松 、不少市民也忙着采摘青草 、洗净、艾叶 、塑形 ，芋泥三种口味 ，第二天一早蒸制，沿街小店的显眼位置 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，” 她告诉记者，香味更浓郁 。青团被摆在商超 、店里青团日常日均销量200至300个 ，近日 ，正好赶上市民早餐时段 。清洗 、自制清明粄，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。豆沙 、最高峰能卖上千个。青绿软糯的清明粄热气升腾、清香扑鼻 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、造型上很难做出新意 ，“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，同城配送 、整株使用 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄 、传统做法虽然步骤多 、约25分钟后 ，用来馈赠亲友 。艾草飘香 ，健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。店内青团订单以本地食客为主，外地邮寄十分普遍 ，蒸屉一掀，只见店内一派忙碌景象，他告诉记者 ，焯水 、白头翁 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，耗时长 ，每一步都遵循传统制法 。创新青团也备受年轻食客追捧。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，满是家的味道与节日仪式感 。
掌上梅州讯 清明将至，整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制 ，”李先生说 ，到一遍遍揉面、市场上的清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎，清明节高峰时期可达500至600个。除了传统无馅清明粄 ，剁碎 ，清明节当天最旺 ，