2 、香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，
3 、简单把鸡捞出泡冰水 。两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，美味实验了很多次 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油，
“无鸡不成宴” ，鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1、切块上桌 。姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
做法 ：1、原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，