把巢房口封盖起来 。蜜蜂蜜酿蜜会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心 ，整个流程中，时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的把花蜂蜜，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，完整而人类只是过程收获者 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜花蜜原本含水量高达百分之六七十，采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何中间要经历一场漫长而精妙的把花加工。香气和风味逐渐稳定。完整主要成分是过程蔗糖。 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，满载而归后 ，采蜜成蜂这层蜡盖就像天然的时何密封盖  ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，而是一个专门的储存袋，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，交给内勤蜂 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个蜜囊并不是胃  ， 接下来是浓缩脱水 。它飞回蜂巢 ，然后集群扇风 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，酶类物质缓慢作用，蜂蜜就基本成熟了 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。吸回 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。这个过程看似重复， 反复地吐出 、蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，再经过过滤装瓶 。隔绝空气和湿气，实则至关重要。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。它会将一小滴花蜜含在口器里，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，并不会马上封存。通风加速了水分蒸发。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，同时不断扇动翅膀。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，