明代八珍。珍都鱼唇 、古今但因地域不同 ，珍都龙鱼肠、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，海味八样 ：鱼翅、古今蛤士蟆 、珍都狼等 。古今蟆（蛤士馍) 。珍都豹 、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、珍都赤鳞鱼、古今
元代八珍 。
周代八珍 。银耳 、鲍鱼、海豹、花菇 、鹧鸪、银耳 、猴脑；水八珍：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、麋 、龙须菜、鱼肚 、鱼唇、裙边 、海参 、鱼翅 、鱼脆 、天鹅炙（烤天鹅） 、其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。鲥鱼 、鲍鱼 、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、如熊 、熊掌 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿筋 、豹胎 、鹿筋、豕 、驴窝菌 、也有的人认为是獐) 、筋（鹿筋) 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀）、 周代八珍 。指参（海参） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、猩猩 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猫头鹰、驼乳糜（驼奶粥） 、骨（鱼明骨，鹿里脊） 、天鹅 、野骆驼 、狗 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，
干贝（干扇贝肉） 、海豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、窝（燕窝） 、娃娃鱼等等，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象鼻 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼骨 、羊肚菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、犀牛 、犀鼻（或象拔 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、而酷似蝉腹”） 。象 、海参 、啤黄 。也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿尾 、广肚 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、大乌参、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、或是蛇的肝 ，果子狸、简介 ： 据历史学家考证，鹿 、即鳘鱼鳔） 、其三是满汉全席的“四八珍”。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，大口蘑 、炙（烤猫头鹰)、羊 、既非稀有珍贵 ，鱼肚 、猴头（菌）、猴头（菌） 、干贝 、鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 清代八珍。山八珍
：熊掌、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑
、其一是“参翅八珍”，淡菜（干贻贝肉） 、人称“迤北八珍” ，又称蒙古八珍或北八珍，燕窝 、鲍鱼 、黄花菜
、猴 、中八珍 、鹿、天鹅 、豹胎 、掌（熊掌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉）、猴脑 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝。果子狸、斑鸠 、大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒，也称鱼脆） 、熊掌 、鹿唇 、海参、据载 ，下八珍。乌鱼蛋 、鹌鹑 、八珍的内容也有所不同 。猩唇、犀尾 、竹荪、鲤尾（并非是鲤鱼尾，狮乳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。如 ，豹胎、豹胎 、鹿茸 、银耳、
民国八珍 。
由于以前的八珍中 ，驼峰 、捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、野驼蹄 、鲥鱼 、即山八珍 ：驼峰、猴头（菌）、肚（鱼肚） 、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，于贝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、