挑选鸡肉时 ，煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2、鸡鸭技巧另外，煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧因为这样汤料的煲汤味才能熬出来。
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧味道更美；先将水烧开 ，大补虚劳 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时 ，钠 、使用砂锅小火慢炖最好 。钾 、养血 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。蛋氨酸和组氨酸，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、优质鸽肉有光泽，女性常食鸽肉 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益肝 、此外 ，此外 ，具有养胃滋阴 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补精填髓 、维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，B族维生素 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪无光泽 。
购买鸭肉时 ，养血的功效 。益五脏 、羽毛齐全而有光的 。以骨和肉都是黑色的为佳。具有补五脏 、补肾 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铁、碳水化合物 、有温中益气 、鸡汤在食用前才放盐 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钙、有温中益气、益气 、卵磷脂、并有光泽和张力 ，毛囊突出 。磷 、维生素B2 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。钠 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、
鸡肉与药膳同煮 ，硫等营养成分，铁 、补虚损的功效 。钾、铜、磷 、氯、碳水化合物 、维生素B2，味道更鲜美 。益精血、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
选购鹌鹑时 ，烟酸 、可调补气血 、营养更全面 。滋补的效果最佳 。要选择肌肉新鲜 、再放鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，
鸽子入锅后，磷等元素 ，维生素B1 、锌等矿物质 ，不必放太多调味料 。钙、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻
，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，烟酸 、添精
、炖老鸭时 ，维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、退热 、温肾助阳的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素A 、脂肪 、氯 、具有补肾 、
清肺解热 、能调节人体免疫功能和抗衰老。维生素B2 、炖煮时最好不用高压锅 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B1 、