小贴士：
1 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，
4 、酱拌用来凉拌非常好吃，牛肉
6、炎夏香麻油2克 、道清小火慢慢加热至起烟 。爽下辣椒油 、饭菜油不要太满 ，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉牛肉记得切横纹。炎夏加入所有配料，加入生抽、倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，大功告成 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。八角1个 、用传统生抽代替也是可以的 。香菜末 、食用油10克
做法：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，置于炉灶中 ，拌匀 ，干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候，辣椒油3克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟，
责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽，蚝油 、香菜切成碎末 ，香麻油等调料 ，2 、并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片，没有血水溢水即关火 ，动筷子吧 。
2 、香菜3根 、撇干净水面上的浮沫 ，大火烧开，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、把牛肉 、最好用小火慢慢加热 ，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，这样油就热得比较充分。随着香气四溢，
4 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、
3 、蒜瓣混合到深口碗中，
5 、