家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果营养损失更大 ，果汁水果罐头 、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果但因为它无法密闭保存，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果只是果汁饮料而已 ！果脯 、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
除果汁外 ，
且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，以及某些进食不便的病人 ，营养破坏越多 。